Proteínas: Estructura y Clasificación

Las proteínas son biomoléculas complejas formadas principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y, en algunos casos, fósforo y azufre. Su función primordial es estructural, ya que son las encargadas de formar células, tejidos, órganos y sistemas en todos los organismos vivos.

Estas macromoléculas están constituidas por unidades más pequeñas llamadas aminoácidos, que son poco solubles en agua. En la naturaleza, existen veinte aminoácidos esenciales que, al combinarse, forman las distintas proteínas que conocemos.

La clasificación de las proteínas se puede hacer según su estructura o su forma. Por estructura, tenemos: primarias (secuencia de aminoácidos), secundarias (doble hélice o hoja plegada con puentes de hidrógeno, como la queratina), terciarias (plegamientos tridimensionales, como algunas enzimas) y cuaternarias (formadas por múltiples cadenas polipeptídicas, como la insulina).

💡 ¡Dato interesante! Las proteínas pueden clasificarse también según su forma y función: fibrosas, globulares, estructurales, contráctiles, hormonales, de transporte, de defensa y enzimáticas. Cada tipo cumple roles específicos en nuestro organismo.