Digestión de Macronutrientes
La digestión de carbohidratos comienza en tu boca con la amilasa salival, se detiene en el estómago por el pH ácido, y se completa en el intestino delgado con enzimas pancreáticas. Las disacaridasas del borde en cepillo terminan el trabajo, creando glucosa, fructosa y galactosa.
La absorción de azúcares usa transportadores específicos: glucosa y galactosa viajan junto con sodio (SGLT1), mientras que la fructosa usa difusión facilitada (GLUT5). Todo va directo al hígado vía vena porta para procesamiento.
La digestión de proteínas requiere un ambiente ácido para activar la pepsina estomacal, que corta las proteínas en fragmentos. Las enzimas pancreáticas (tripsina, quimotripsina) continúan el proceso, y las peptidasas intestinales completan la conversión a aminoácidos.
Tip para recordar: Piensa en la digestión proteica como una línea de ensamblaje al revés - cada estación desarma un poco más.
Los aminoácidos se absorben principalmente en el yeyuno mediante cotransporte con sodio, asegurando que tu cuerpo capture estos bloques constructores esenciales eficientemente.