Los cuatro tipos principales de carbohidratos
Los monosacáridos son los carbohidratos más simples con fórmula CnH2nOn. Son cristales dulces e incoloros que representan las unidades básicas de todos los carbohidratos más complejos.
Los disacáridos se forman cuando dos monosacáridos se unen mediante un enlace O-glucosídico. Durante esta unión se pierde una molécula de agua, creando estructuras como la sacarosa (azúcar de mesa).
Los oligosacáridos contienen entre 2 y 10 monosacáridos unidos por enlaces glucosídicos. A partir de tres unidades pueden formar cadenas lineales o ramificadas, lo que les da propiedades específicas.
Los polisacáridos son carbohidratos complejos formados por muchas unidades de azúcares simples. Son fundamentales para formar estructuras de soporte en plantas y almacenar energía tanto en vegetales como en animales.
💡 Recuerda: Todos los carbohidratos complejos se forman por enlaces glucosídicos con pérdida de agua.