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81

24 nov 2025

53 páginas

¿Qué son los carbohidratos? Tipos y funciones

K

Karla Soria

@karlasori_no8n4

Los carbohidratos son uno de los macronutrimentos más importantes que... Mostrar más

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# CARBOHIDRATOS

Clasificación

M.E. Yarlal Gálvez
(Lic.Quím. en Alimentos) •
•
•
Definición
Son compuestos orgánicos llamados polialcoholes

Qué son los Carbohidratos

Los carbohidratos son compuestos orgánicos también conocidos como glúcidos, hidratos de carbono, sacáridos o azúcares. Están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) unidos mediante enlaces covalentes.

Son polialcoholes que constituyen la principal fuente de energía para tu cuerpo. Cada gramo de carbohidratos te proporciona exactamente 4 kilocalorías de energía.

💡 Tip clave: Todos los nombres de carbohidratos terminan en "osa" (como glucosa, fructosa, sacarosa).

# CARBOHIDRATOS

Clasificación

M.E. Yarlal Gálvez
(Lic.Quím. en Alimentos) •
•
•
Definición
Son compuestos orgánicos llamados polialcoholes

Estructura Química Básica

La fórmula general de los carbohidratos es (CH₂O)n, donde "n" representa el número de unidades. Esta fórmula te ayuda a identificar cualquier carbohidrato.

Dos ejemplos perfectos son la glucosa y la fructosa, ambas con la misma fórmula molecular C₆H₁₂O₆. Aunque tienen la misma composición química, su estructura es diferente, lo que les da propiedades distintas.

La glucosa tiene un grupo aldehído (CHO), mientras que la fructosa tiene un grupo cetona C=OC=O. Esta pequeña diferencia cambia completamente cómo tu cuerpo las procesa.

💡 Dato importante: La fructosa es más dulce que la glucosa, aunque ambas tienen la misma fórmula química.

# CARBOHIDRATOS

Clasificación

M.E. Yarlal Gálvez
(Lic.Quím. en Alimentos) •
•
•
Definición
Son compuestos orgánicos llamados polialcoholes

Clasificación Principal de Carbohidratos

Los carbohidratos se clasifican en tres grandes grupos según su complejidad. Los monosacáridos son carbohidratos simples formados por una sola molécula y representan la unidad básica de todos los carbohidratos.

Los oligosacáridos contienen de 2 a 10 monosacáridos unidos mediante enlaces glucosídicos. Dentro de este grupo encontramos disacáridos (2 unidades), trisacáridos (3 unidades) y así sucesivamente.

Los polisacáridos son carbohidratos complejos con más de 10 monosacáridos. Estos pueden someterse a hidrólisis, un proceso donde se rompe el polisacárido liberando agua.

💡 Recuerda: La hidrólisis es el rompimiento de un polisacárido que libera agua en el proceso.

# CARBOHIDRATOS

Clasificación

M.E. Yarlal Gálvez
(Lic.Quím. en Alimentos) •
•
•
Definición
Son compuestos orgánicos llamados polialcoholes

Clasificación de Monosacáridos

Los monosacáridos se clasifican según su grupo funcional en dos categorías principales. Las cetosas poseen el grupo funcional C=O (cetona), como la fructosa que encontramos en las frutas.

Las aldosas poseen el grupo funcional CHO (aldehído), como la glucosa que es fundamental en el metabolismo energético. Esta diferencia en grupos funcionales determina sus propiedades químicas y biológicas.

Conocer esta clasificación te ayuda a entender por qué diferentes azúcares se comportan de manera distinta en tu organismo, aunque tengan la misma fórmula molecular.

💡 Para recordar: Cetosas = Cetona C=OC=O / Aldosas = Aldehído (CHO)

# CARBOHIDRATOS

Clasificación

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Son compuestos orgánicos llamados polialcoholes
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4.9/5

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La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones. Definitivamente utilizaré la aplicación para un examen de clase. Y, por supuesto, también me sirve mucho de inspiración.

Pablo

usuario de iOS

Esta app es realmente genial. Hay tantos apuntes de clase y ayuda [...]. Tengo problemas con matemáticas, por ejemplo, y la aplicación tiene muchas opciones de ayuda. Gracias a Knowunity, he mejorado en mates. Se la recomiendo a todo el mundo.

Elena

usuaria de Android

Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.

Ana

usuaria de iOS

Solía tener dificultades para completar mis tareas a tiempo hasta que descubrí Knowunity, que no solo facilita subir mi propio contenido sino que también proporciona excelentes resúmenes que hacen mi trabajo más rápido y eficiente.

Thomas R

usuario de iOS

Siempre era un desafío encontrar toda la información importante para mis tareas – desde que comencé a usar Knowunity, puedo simplemente subir mi contenido y beneficiarme de los resúmenes de otros, lo que me ayuda mucho con la organización.

Lisa M

usuario de Android

A menudo sentía que no tenía suficiente visión general al estudiar, pero desde que comencé a usar Knowunity, eso ya no es un problema – subo mi contenido y siempre encuentro resúmenes útiles en la plataforma, lo que hace mi aprendizaje mucho más fácil.

David K

usuario de iOS

¡La app es buenísima! Sólo tengo que introducir el tema en la barra de búsqueda y recibo la respuesta muy rápido. No tengo que ver 10 vídeos de YouTube para entender algo, así que me ahorro tiempo. ¡Muy recomendable!

Sara

usuaria de Android

En el instituto era muy malo en matemáticas, pero gracias a la app, ahora saco mejores notas. Os agradezco mucho que hayáis creado la aplicación.

Roberto

usuario de Android

Solía ser muy difícil reunir toda la información para mis presentaciones. Pero desde que comencé a usar Knowunity, solo subo mis notas y encuentro increíbles resúmenes de otros – ¡hace mi estudio mucho más eficiente!

Julia S

usuario de Android

Siempre estaba estresado con todo el material de estudio, pero desde que comencé a usar Knowunity, subo mis cosas y reviso los geniales resúmenes de otros – realmente me ayuda a manejar todo mejor y es mucho menos estresante.

Marco B

usuario de iOS

Siempre era difícil encontrar los materiales correctos para mis tareas. Ahora solo subo mis apuntes a Knowunity y obtengo los mejores resúmenes de otros – realmente me ayuda a entender todo más rápido y mejora mis calificaciones.

Sarah L

usuario de Android

Antes pasaba horas buscando en Google materiales escolares, pero ahora solo subo mis cosas a Knowunity y reviso los útiles resúmenes de otros – me siento mucho más seguro cuando me preparo para los exámenes.

Paul T

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Esta app es realmente genial. Hay tantos apuntes de clase y ayuda [...]. Tengo problemas con matemáticas, por ejemplo, y la aplicación tiene muchas opciones de ayuda. Gracias a Knowunity, he mejorado en mates. Se la recomiendo a todo el mundo.

Elena

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Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.

Ana

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Solía tener dificultades para completar mis tareas a tiempo hasta que descubrí Knowunity, que no solo facilita subir mi propio contenido sino que también proporciona excelentes resúmenes que hacen mi trabajo más rápido y eficiente.

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Siempre era un desafío encontrar toda la información importante para mis tareas – desde que comencé a usar Knowunity, puedo simplemente subir mi contenido y beneficiarme de los resúmenes de otros, lo que me ayuda mucho con la organización.

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A menudo sentía que no tenía suficiente visión general al estudiar, pero desde que comencé a usar Knowunity, eso ya no es un problema – subo mi contenido y siempre encuentro resúmenes útiles en la plataforma, lo que hace mi aprendizaje mucho más fácil.

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En el instituto era muy malo en matemáticas, pero gracias a la app, ahora saco mejores notas. Os agradezco mucho que hayáis creado la aplicación.

Roberto

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Solía ser muy difícil reunir toda la información para mis presentaciones. Pero desde que comencé a usar Knowunity, solo subo mis notas y encuentro increíbles resúmenes de otros – ¡hace mi estudio mucho más eficiente!

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Siempre estaba estresado con todo el material de estudio, pero desde que comencé a usar Knowunity, subo mis cosas y reviso los geniales resúmenes de otros – realmente me ayuda a manejar todo mejor y es mucho menos estresante.

Marco B

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Antes pasaba horas buscando en Google materiales escolares, pero ahora solo subo mis cosas a Knowunity y reviso los útiles resúmenes de otros – me siento mucho más seguro cuando me preparo para los exámenes.

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Química

81

24 nov 2025

53 páginas

¿Qué son los carbohidratos? Tipos y funciones

K

Karla Soria

@karlasori_no8n4

Los carbohidratos son uno de los macronutrimentos más importantes que necesitas conocer. Son compuestos orgánicos que tu cuerpo usa como principal fuente de energía, aportando 4 kilocalorías por cada gramo que consumes.

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Qué son los Carbohidratos

Los carbohidratos son compuestos orgánicos también conocidos como glúcidos, hidratos de carbono, sacáridos o azúcares. Están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) unidos mediante enlaces covalentes.

Son polialcoholes que constituyen la principal fuente de energía para tu cuerpo. Cada gramo de carbohidratos te proporciona exactamente 4 kilocalorías de energía.

💡 Tip clave: Todos los nombres de carbohidratos terminan en "osa" (como glucosa, fructosa, sacarosa).

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Estructura Química Básica

La fórmula general de los carbohidratos es (CH₂O)n, donde "n" representa el número de unidades. Esta fórmula te ayuda a identificar cualquier carbohidrato.

Dos ejemplos perfectos son la glucosa y la fructosa, ambas con la misma fórmula molecular C₆H₁₂O₆. Aunque tienen la misma composición química, su estructura es diferente, lo que les da propiedades distintas.

La glucosa tiene un grupo aldehído (CHO), mientras que la fructosa tiene un grupo cetona C=OC=O. Esta pequeña diferencia cambia completamente cómo tu cuerpo las procesa.

💡 Dato importante: La fructosa es más dulce que la glucosa, aunque ambas tienen la misma fórmula química.

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Los carbohidratos se clasifican en tres grandes grupos según su complejidad. Los monosacáridos son carbohidratos simples formados por una sola molécula y representan la unidad básica de todos los carbohidratos.

Los oligosacáridos contienen de 2 a 10 monosacáridos unidos mediante enlaces glucosídicos. Dentro de este grupo encontramos disacáridos (2 unidades), trisacáridos (3 unidades) y así sucesivamente.

Los polisacáridos son carbohidratos complejos con más de 10 monosacáridos. Estos pueden someterse a hidrólisis, un proceso donde se rompe el polisacárido liberando agua.

💡 Recuerda: La hidrólisis es el rompimiento de un polisacárido que libera agua en el proceso.

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Los monosacáridos se clasifican según su grupo funcional en dos categorías principales. Las cetosas poseen el grupo funcional C=O (cetona), como la fructosa que encontramos en las frutas.

Las aldosas poseen el grupo funcional CHO (aldehído), como la glucosa que es fundamental en el metabolismo energético. Esta diferencia en grupos funcionales determina sus propiedades químicas y biológicas.

Conocer esta clasificación te ayuda a entender por qué diferentes azúcares se comportan de manera distinta en tu organismo, aunque tengan la misma fórmula molecular.

💡 Para recordar: Cetosas = Cetona C=OC=O / Aldosas = Aldehído (CHO)

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Pensamos que nunca lo preguntarías...

¿Qué es Knowunity AI companion?

Nuestro compañero de IA está específicamente adaptado a las necesidades de los estudiantes. Basándonos en los millones de contenidos que tenemos en la plataforma, podemos dar a los estudiantes respuestas realmente significativas y relevantes. Pero no se trata solo de respuestas, el compañero también guía a los estudiantes a través de sus retos de aprendizaje diarios, con planes de aprendizaje personalizados, cuestionarios o contenidos en el chat y una personalización del 100% basada en las habilidades y el desarrollo de los estudiantes.

¿Dónde puedo descargar la app Knowunity?

Puedes descargar la app en Google Play Store y Apple App Store.

¿Knowunity es totalmente gratuito?

¡Sí lo es! Tienes acceso totalmente gratuito a todo el contenido de la app, puedes chatear con otros alumnos y recibir ayuda inmeditamente. Puedes ganar dinero utilizando la aplicación, que te permitirá acceder a determinadas funciones.

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Reseñas de nuestros usuarios. Ellos obtuvieron todo lo bueno — y tú también lo harías.

4.9/5

App Store

4.8/5

Google Play

La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones. Definitivamente utilizaré la aplicación para un examen de clase. Y, por supuesto, también me sirve mucho de inspiración.

Pablo

usuario de iOS

Esta app es realmente genial. Hay tantos apuntes de clase y ayuda [...]. Tengo problemas con matemáticas, por ejemplo, y la aplicación tiene muchas opciones de ayuda. Gracias a Knowunity, he mejorado en mates. Se la recomiendo a todo el mundo.

Elena

usuaria de Android

Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.

Ana

usuaria de iOS

Solía tener dificultades para completar mis tareas a tiempo hasta que descubrí Knowunity, que no solo facilita subir mi propio contenido sino que también proporciona excelentes resúmenes que hacen mi trabajo más rápido y eficiente.

Thomas R

usuario de iOS

Siempre era un desafío encontrar toda la información importante para mis tareas – desde que comencé a usar Knowunity, puedo simplemente subir mi contenido y beneficiarme de los resúmenes de otros, lo que me ayuda mucho con la organización.

Lisa M

usuario de Android

A menudo sentía que no tenía suficiente visión general al estudiar, pero desde que comencé a usar Knowunity, eso ya no es un problema – subo mi contenido y siempre encuentro resúmenes útiles en la plataforma, lo que hace mi aprendizaje mucho más fácil.

David K

usuario de iOS

¡La app es buenísima! Sólo tengo que introducir el tema en la barra de búsqueda y recibo la respuesta muy rápido. No tengo que ver 10 vídeos de YouTube para entender algo, así que me ahorro tiempo. ¡Muy recomendable!

Sara

usuaria de Android

En el instituto era muy malo en matemáticas, pero gracias a la app, ahora saco mejores notas. Os agradezco mucho que hayáis creado la aplicación.

Roberto

usuario de Android

Solía ser muy difícil reunir toda la información para mis presentaciones. Pero desde que comencé a usar Knowunity, solo subo mis notas y encuentro increíbles resúmenes de otros – ¡hace mi estudio mucho más eficiente!

Julia S

usuario de Android

Siempre estaba estresado con todo el material de estudio, pero desde que comencé a usar Knowunity, subo mis cosas y reviso los geniales resúmenes de otros – realmente me ayuda a manejar todo mejor y es mucho menos estresante.

Marco B

usuario de iOS

Siempre era difícil encontrar los materiales correctos para mis tareas. Ahora solo subo mis apuntes a Knowunity y obtengo los mejores resúmenes de otros – realmente me ayuda a entender todo más rápido y mejora mis calificaciones.

Sarah L

usuario de Android

Antes pasaba horas buscando en Google materiales escolares, pero ahora solo subo mis cosas a Knowunity y reviso los útiles resúmenes de otros – me siento mucho más seguro cuando me preparo para los exámenes.

Paul T

usuario de iOS

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