¿Te has preguntado cómo se hace el pan o por...
Biología103 visualizaciones·Actualizado 8 jul 2026·1 páginaTipos de Fermentación: Alcohólica y Láctica Explicadas
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Nayeli Diaz Rodríguez@nayelidiazrodrg
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Tipos de fermentación
Cuando haces ejercicio intenso, tus músculos necesitan energía rápida pero no hay suficiente oxígeno disponible. Aquí entra la fermentación láctica, que convierte el piruvato (que viene de la glucosa) en lactato usando NADH.
Este proceso es súper eficiente porque solo necesita un paso para generar energía. El lactato que se produce hace que el pH baje (se vuelva más ácido), y por eso sientes esa sensación de "quemadura" en los músculos cuando corres mucho.
La fermentación alcohólica funciona diferente y es la que usan las levaduras para hacer pan y cerveza. Aquí el piruvato se convierte primero en acetaldehído (liberando CO₂) y luego en etanol. Este CO₂ es lo que hace que el pan suba y que las bebidas fermentadas tengan burbujas.
¡Dato curioso! Tu cuerpo usa fermentación láctica cuando haces ejercicio intenso, mientras que las levaduras del pan usan fermentación alcohólica para crear alcohol y CO₂.
Pensamos que nunca lo preguntarías...
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4.6/5App Store
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Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.
Anausuaria de iOS
Biología103 visualizaciones·Actualizado 8 jul 2026·1 páginaTipos de Fermentación: Alcohólica y Láctica Explicadas
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Nayeli Diaz Rodríguez@nayelidiazrodrg
¿Te has preguntado cómo se hace el pan o por qué tus músculos se cansan después de hacer ejercicio? Todo tiene que ver con la fermentación, un proceso súper importante que ocurre cuando las células no tienen suficiente oxígeno para...
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Tipos de fermentación
Cuando haces ejercicio intenso, tus músculos necesitan energía rápida pero no hay suficiente oxígeno disponible. Aquí entra la fermentación láctica, que convierte el piruvato (que viene de la glucosa) en lactato usando NADH.
Este proceso es súper eficiente porque solo necesita un paso para generar energía. El lactato que se produce hace que el pH baje (se vuelva más ácido), y por eso sientes esa sensación de "quemadura" en los músculos cuando corres mucho.
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