Aminoácidos Básicos y sus Grupos Funcionales
¿Sabías que todos los aminoácidos comparten la misma estructura básica pero se diferencian por un solo grupo? Este grupo, llamado grupo R o cadena lateral, es lo que le da a cada aminoácido sus propiedades especiales.
Los aminoácidos más simples son glicina (Gly, G) y alanina (Ala, A). La glicina solo tiene un hidrógeno como grupo R, mientras que la alanina tiene un grupo metilo (CH₃). Estos son tu punto de partida para entender todos los demás.
Los aminoácidos apolares alifáticos como valina (Val, V), leucina (Leu, L) e isoleucina (Ile, I) tienen cadenas de carbono ramificadas. La metionina (Met, M) es especial porque contiene azufre, y la prolina (Pro, P) forma un anillo que hace que las proteínas se doblen de manera única.
💡 Tip clave: Memoriza las abreviaturas de tres y una letra - las vas a usar constantemente en bioquímica y te ahorrarán tiempo en los exámenes.
Los aminoácidos aromáticos como fenilalanina (Phe, F), tirosina (Tyr, Y) y triptófano (Trp, W) tienen anillos que absorben luz UV, por eso las proteínas pueden detectarse con luz ultravioleta.