 Se encuentran en los seres vivos, y estos forman carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos

 moléculas formadas por aminoácidos, están unidos por un enlace péptidico

 es la unidad base que continúa como estructura fundamental de las proteínas 

 Los aminoácidos están constituidos por un carbono alfa, el cual se une a un amino, a un carboxilo, a un hidrógeno y a un grupo R o lateral 

 Cuál es la estructura de los aminoácidos

 Se clasifican en esenciales y no esenciales

 Los que el organismo no puede sintetizar y hay 9 esenciales

 Son los que el organismo sí, puede sintetizar y hay 11 no esenciales 

 Los aminoácidos son anfoteros, y estos muestran al mismo tiempo, carácter, ácido y básico, en el interior celular, los aminoácidos predominan en forma dipolar o ziwtterion

 una molécula que puede ionizar, ya sea positiva o negativamente (un aminoácido es un zwitterion)

 es un enlace covalente, que une los aminoácidos mediante la deshidratación 

de 2 a 10 (se donominan oligopeptidos). si es superior a 10 (se llaman polipéptidos). si el número es superior a 50 aminoácidos se les conoce como (proteínas)

4 estructuras (primaria, secundaria,terciaria y cuartenaria)

estructurales, catalizadores, hormonales, defensa, transporte, reserva, división celular y nueurotrasmisores 

simples o holoproteina  y conjugadas o heterproteina 

 Son las que están compuestas exclusivamente por aminoácidos

 Son las que están compuestas por aminoácidos, y otras sustancia de naturaleza, no proteica que recibe el nombre de grupo prostetico (lípidos, hidratos de carbono, fosfatos, hemo, iones metálicos, núcleotidos de Flavia)

 Las proteínas fibrosas y las proteínas globulares 

 Son de forma alargada, generalmente son insolubles en agua y suelen tener función estructural

 forman arrollamientos compactos de forma globular y suelen tener funciones de naturaleza dinámica 

 primaria, secundaria, terciaria, Cuartenaria

 cadena lineal de aminoácidos, unidos por enlaces péptidicos

 es la forma en la que la cadena polipeptidica se pliega en el espacio , forman alfa- hélice y beta- hoja plegada están mantenidas por puentes de hidrógeno, formados exclusivamente entre los grupos aminos y carboxilo

 la estructura terciaria de la proteína es la formada como las alfa- hélice y beta- hoja plegada ( se combinan) ,es mantenida por enlaces iónicos y puentes de hidrógeno entre las cadenas laterales de los aminoácidos

 se va a definir como la forma en la que se asocian las distintas subunidades 

 Los enlaces se dividen en dos: covalente y no covalente 

 es la pérdida de la forma nativa de una proteína, esta implica la ruptura de los enlaces no covalente en la estructura de la proteína, lo que suele provocar la pérdida de la forma, la estructura y la función de esta proteína como consecuencias se llega a una degradación

 por la temperatura, ya sea baja o alta y por el pH alto de un ácido o de un básico 

 Cómo sucede la desnaturalización de las proteínas

 es un catalizador biológico, es una proteína que acelera la velocidad de una reacción química específica en la célula esta no se destruye durante la reacción y se utiliza una y otra vez

 terminación en asa y son 6 grupos (óxidorreductasa, hidrolasa , ísomerasa, transferasa, liasa , ligasa)

 se encargan de oxidar y reducir y transfieren electrones 

 cataliza la transferencia de porciones, como grupos glucosilo, metilo o fosforilo y  

 cataliza la división hidrolítico de c-c, c-o, c-n y otros enlaces covalentes, se encargan de descomponer algo complejo más simple ejemplo lactasa 

 cataliza la división de  c-c, c-o, c-n y otros enlaces covalente, mediante eliminación de átomos, dejando dobles enlaces (rompen, quita el CO2)

 catalizan, cambios geométricos o estructurales, dentro de una molécula isómeros = tienen el mismo número de átomos distribuidos de manera distinta 

 cataliza la unión de dos moléculas en reacciones acopladas a la hidrólisis de ATP se clasifican conforme a la naturaleza del enlace formado

 con su nombre sistemático, con su nombre recomendado o común, y numérico 

 este nombre puede ser fijo, según la reacción que desempeñan  ( nombre del sustrato + tipo de reacción de las enzimas+ asa)

 (S. Clase-subclase-Sub. Subclase-número de la enzima)

 coenzima, confactores, holoenzima, apoenzima, grupo prostetico 

 Enzimas formadas solamente por aminoácidos

 enzimas formadas por la asociación de una parte formada por aminoácidos (péptidos/proteína) o apoenzima, y de una parte no proteica o cofactor

 parte proteica, que se encarga de formar a la enzima y a la proteína cuartelaria

 un cofactor es un componente, no proteico, termoestable y de bajo peso molecular, necesario para la acción de una enzima 

 molécula orgánica que actúa como cofactor y se denomina coenzima, pueden ser derivadas de vitaminas, B y C

holoenzima= proteínas con grupo prostetico y reciben el nombre de proteínas conjugadas

 es el componente, no aminoácido que forma parte de la estructura de algunas proteínas y que se halla fuertemente unido al resto de la molécula y reciben el nombre de hetero- proteínas 

para catalizar una reacción, una enzima se une a una o más moléculas de reactivo, estas moléculas son los sustratos de la enzima, la parte de la enzima donde se une el sustrato, se llama el sitio activo, ya que ahí es donde sucede la acción catalítica 

 propone que la molécula de sustrato se adapta al centro activo de la enzima del mismo modo que lo haría una llave al encajar en una cerradura 

 modelo llave cerradura,( modelo de Fischer )

 sugiere que el sitio activo es una cavidad flexible, que al interaccionar con el sustratos adaptan y ajustan a su estructura 

 modelo de ajuste, inducido o modelo de Koshland 

 es la velocidad a la que la reacción procede hacia el equilibrio 

 Concentración del sustrato, concentración de la enzima, pH (desnaturalizan, proteínas), temperatura, inhibidores

 Factores que afectan la velocidad de las reacciones enzimáticas

 es una bio molécula, son la principal fuente de energía, son moléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno , fórmula ( CH2O)n n=3 o más 

 grupo funcional, por el número de átomos de carbono y unidades de sacárido 

 Aldehido, cetonas y polialcohol (metanol, etanol, propanol, butanol)

 Tosa (3c), Tetrosa(4c), pentosa(5c), hexosa(6c), heptosa (7c)

 Monosacárido, disacárido, polisacárido 

=uno, lineal o cíclica se da durante la formación del anillo por medio de ciclos pueden ser baldosas o sosas, que son azúcares simples

 tienen la misma fórmula, pero tienen diferente organización de sus átomos 

 Cuándo el hidroxilo está debajo, se dice que es

 Cuándo es el hidroxilo, está por arriba, se dice que es

 unión de dos monosacárido, se unen a través del enlace glucosidico , se hidrolizan 

 también se le conoce como Ester, se da entre un grupo hidroxilo del carbono número uno de un monosacárido cíclico y el grupo hidroxilo de otro opuesto 

 Son una larga cadena de monosacárido, unidos por enlaces glucosados, se le llama polisacárido, su cadena puede ser o no ramificada y puede contener diferentes tipos de monosacárido, su peso molecular es muy alto 100,000 daltones aproximadamente , ejemplos de polisacáridos importantes en seres vivos, almidón, glucógeno, celulosa 

 principal, fuente de almacenamiento de energía y vegetales, es un polímero formado por la unión de moléculas de alfa-D-glucosa, unidas mediante enlaces glucosidicos, hay dos tipos de almidón(amilasa y amilapectina)

 principal carbohidrato de almacenamiento en animales se encuentra sobre todo en hígado y músculos con cantidades modestos en el cerebro. Es un polímero ramificado de alfa-glucosa

 es un biopolímero compuesto exclusivamente de moléculas de beta-glucosa es componente fundamental de la pared de las células vegetales, en plantas maderas y fibras naturales

 además de contener unidades de glucosa, también pueden contener lípidos o proteínas, por ejemplo=las glucoproteínas

 moléculas compuestas por una proteína unida a varios glúcidos simples o compuestos 

 Biomolécula, formada por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son hidrofóbicos (no solubles en agua), soluble en disolventes orgánicos, como el alcohol y su función en los seres vivos, es de reserva energética, estructural y reguladora

 Tiene ácidos grasos, simples y compuestos

 no tiene ácidos grasos, terpenos , esteroides, prostaglandinas 

 proceso químico en el que un factor graso reacciona con una base en presencia de agua para crear sales sódicas (jabón)

 responsables del olor y ayudan a formar vitaminas como A, Ey K 

 se sintetizan a partir del ácido araquidónico y actúan como hormonas, autocrinas y paracrinas, son marcadores de la inflamación 

 lípidos que derivan del esterano (progesterona)

 Se trata de ácidos carboxílico, cuyo grupo funcional está unido a una larga cadena hidrocarbonada, normalmente no ramificada

 Más enlaces, mayor unión, punto de fusión más altos, sólidos a temperatura ambiente

 Menos enlaces, unión difícil, punto de fusión más bajos, líquidos a temperatura ambiente

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